Risparmiare in Cucina by Tessa Gelisio

autore:Tessa Gelisio
La lingua: ita
Format: epub
ISBN: 9788897453826
editore: Fivestore
pubblicato: 2014-04-08T16:00:00+00:00

PESCE, POLLO, VERDURE: I TEMPI DI COTTURA COMPARATI

QUANTO MI COSTI, QUANTO MI RENDI?

“NON ESISTE UNA CLASSE ENERGETICA PER I MICROONDE”

Anche in questo caso il costo di un microonde dipende dalle dimensioni, dalle funzioni, dal fatto che per esempio sia o no d’incasso: per quelli “da appoggiare” in cucina si va dai 100 euro di fornetti piccoli, ma comunque capaci di contenere una pietanza di medie dimensioni, ai 400 euro di quelli più elaborati. Non esiste invece una classe energetica per i microonde: se cercate le lettere dell’alfabeto colorate, lo state facendo inutilmente, il rendimento è più o meno uguale per tutti.

Comunque, tra scaldare un pollo in forno (2mila watt per almeno 30 minuti) e fare la stessa cosa al microonde (900 watt per 4 minuti), la differenza si vede eccome sulla bolletta!!!

A QUALCUNO PIACE WOK

Con il diffondersi della cucina multietnica un po’ su tutto il nostro territorio, molto trendy è diventato il wok. Apparentemente è un semplice padellone, ma di speciale ha il fondo, concavo al centro, che serve a concentrare nella zona di maggior calore il cibo, grande o piccolo che sia. Questa pentola “esotica”, ormai entrata in moltissime case italiane, è l’elemento chiave della cucina cinese, fatta di cotture ultraveloci, cibi sminuzzati, sapori forti concentrati. Perché non provi a adottarlo anche tu per ridurre i tempi in cucina e quindi i costi? L’impiego è semplice. Prova questa ricetta base:

• metti sul fondo del wok un po’ d’olio d’oliva extravergine, aggiungi aromi e verdure sminuzzate (aglio, cipolla, porri, peperoni) e lascia soffriggere per un po’;

• getta dentro il wok il pesce tagliato a pezzetti piccoli e continua a cucinare a fuoco molto alto sempre rimestando con un cucchiaio di legno;

• condisci con salsa di soia oppure sale, pepe e curry;

• servi con riso bollito.

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